Chez Group Compass, nous nous sommes donné pour mission de créer un impact significatif, significatif et positif sur l’environnement. Apprendre encore plus! Les actions que nous menons à à la fois au niveau de l’organisation plus large et au niveau de l’unité, tous contribuent à l’objectif global plus large de faire une réelle différence. Il s’agit d’une priorité claire, non seulement pour Compass, mais aussi pour nos clients et invités. Nos actions contribuent à un approvisionnement alimentaire plus durable ; soutenir la santé de nos hôtes et celle de notre planète.
Nous avons partagé ci-dessous quelques exemples spécifiques de notre engagement en action :
Approvisionnement responsable
Nos engagements d’approvisionnement responsable d’entreprise concernent les catégories dans lesquelles nous savons que nous pouvons avoir le plus grand impact, et où nous savent que les chaînes d’approvisionnement doivent changer pour devenir plus durables. Ces engagements sont :
Émission de dioxyde de carbone
Nous savons que la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale représente 33 % des émissions de gaz à effet de serre (GES), dont la production agricole, le transport, la consommation d’énergie des installations de cuisine et les déchets alimentaires et d’emballage liés à l’enfouissement sont les principaux contributeurs. En concentrant notre attention sur ces aspects, qu’il s’agisse d’augmenter nos options d’usine ou de s’assurer que nos chefs utilisent la racine pour endiguer les pratiques culinaires, nous cherchons où nous pouvons réduire nos émissions.
Ces engagements sont soutenus par notre équipe d’achat Foodbuy permettant à nos Chefs de sélectionner des ingrédients et des produits durables par défaut lors de la soumission des commandes d’approvisionnement alimentaire.
Alors que nous travaillons vers les objectifs de la chaîne d’approvisionnement ci-dessus, notre philosophie Menus of Change (MOC) place davantage de repas à base de plantes au centre de nos préoccupations. assiette. C’est ainsi que nous augmentons la quantité d’aliments délicieux, sains et durables dans nos menus où la viande se déplace sur le côté de la assiette, laissant les produits et les céréales occuper le devant de la scène.
Veuillez consulter notre Rapport mondial sur le développement durable 2022 pour plus de détails sur la manière dont nous nous efforçons d’adopter des pratiques de développement durable solides et robustes.