Célébrez le Mois de la Terre à travers la nourriture
Célébrez le Mois de la Terre à travers la nourriture
De la superficie totale des terres que nous occupons en tant qu’êtres humains sur la terre, nous en consacrons la moitié à la production agricole [1] . Les trois quarts de ces terres sont utilisées pour l’élevage et le reste pour les cultures 1 . Fait intéressant cependant, le bétail ne fournit que 20 % de l’approvisionnement mondial en calories, mais occupe la plus grande proportion des terres agricoles. [2] Inévitablement, à mesure que la population continue de croître, nous devrons tenir compte non seulement de la quantité de nourriture que nous mangeons , mais également de ce que nous mangeons . Le Mois de la Terre est le moment idéal pour célébrer notre belle planète et aussi pour réfléchir à ce que nous, les humains, pouvons faire pour aider à la préserver. De simples changements dans notre alimentation et notre mode de vie peuvent avoir des effets positifs significatifs sur la planète. Voici des façons de célébrer le Mois de la Terre, par le biais de la nourriture :
- Adoptez des repas à base de plantes . Une alimentation composée principalement de plantes (céréales complètes, légumineuses, soja, fruits et légumes, noix et graines) peut contribuer à réduire votre empreinte carbone de 55 % [3] . Ceci peut facilement être réalisé en concevant vos repas de manière à inclure d’abord des aliments à base de plantes, puis en utilisant des protéines animales comme garniture. Sinon, essayez de consacrer un jour par semaine à un repas sans viande.
- Minimisez votre consommation de viande rouge. Le bœuf utilise 20 fois plus de terres et émet 20 fois plus de gaz à effet de serre par unité de protéines comestibles, par rapport à ses homologues végétaux tels que les lentilles, les pois et les haricots [4] . Changer certains de vos choix de protéines chaque semaine pour une alternative à base de plantes peut avoir un impact environnemental important. Par exemple, essayez de remplacer la moitié de la quantité de viande hachée dans votre recette #tacotuesday par des haricots ou des lentilles.
- Choisissez des aliments cultivés localement lorsque cela est possible. Les aliments cultivés localement et de saison n’ont pas seulement une saveur plus fraîche, ils soutiennent votre économie locale. Ils sont également plus respectueux de l’environnement car la distance parcourue par les aliments de la ferme à l’assiette est réduite, ce qui réduit les émissions de transport et la consommation d’énergie pour le stockage et la transformation [5] . Découvrez ce qui est en saison .
- Optez pour des choix de fruits de mer durables. 31% des stocks mondiaux de poissons sont pêchés à un niveau non durable [6] . Choisir du poisson et des fruits de mer issus de sources durables favorise un approvisionnement plus viable. Visitez Ocean Wise pour en savoir plus sur les options de fruits de mer durables.
Si nous voulons vraiment avoir un impact en ce Mois de la Terre, nous pouvons tous participer à la Journée Stop au gaspillage alimentaire le 27 avril . La Journée Stop au gaspillage alimentaire sensibilise au problème du gaspillage alimentaire dans le monde et à ce que nous pouvons faire pour l’arrêter. On estime que 1/3 de la nourriture mondiale produite chaque année est gaspillée[7] , et au Canada le coût annuel du gaspillage alimentaire est de 31 milliards de dollars[8] ! Compte tenu des impacts environnementaux des décharges et des niveaux d’insécurité alimentaire et de malnutrition à travers le monde, le gaspillage alimentaire devrait être une priorité. Pour plus de conseils sur la façon de réduire la quantité de déchets alimentaires dans votre maison, visitez www.stopfoodwaste.ca .
[1] https://ourworldindata.org/yields-and-land-use-in-agriculture
[2] https://ourworldindata.org/agricultural-land-by-global-diets
[3] https://www.berkeleywellness.com/healthy-community/environmental-health/article/sustainable-eating-eco-friendly-diet
[4] https://www.wri.org/blog/2016/04/sustainable-diets-what-you-need-know-12-charts
[5] https://davidsuzuki.org/queen-of-green/food-climate-change/
[6] https://www.fao.org/3/a-i5555e.pdf
[7] https://www.fao.org/save-food/resources/keyfindings/en/
[8] https://vcm-international.com/wp-content/uploads/2014/12/Food-Waste-in-Canada-27-Billion-Revisited-Dec-10-2014.pdf
