Journée Stop au gaspillage alimentaire Pleins feux sur la guerrière du gaspillage : Jana Vodicka
Jana Vodicka, gestionnaire, engagement sur le campus et durabilité, excellence en affaires, Compass Group Canada
1. Que pensez-vous de toute l’attention que suscite le gaspillage alimentaire ces derniers temps ?
Le gaspillage alimentaire est un problème très concret, avec des implications sociales, économiques et environnementales. Nous mangeons tous, donc le gaspillage alimentaire porte chacun de nos noms dessus. Heureusement, nous avons beaucoup de pouvoir et d’autorité pour réduire nos contributions. La meilleure partie est que cela peut être aussi simple que de congeler vos restes et de donner une pause à votre futur moi.
2. Quels sont vos meilleurs conseils pour réduire facilement le gaspillage alimentaire dans la cuisine ?
Faire du bouillon à partir des parures, des épluchures et de toute autre partie de la nourriture laissée par la préparation des repas est un moyen de tirer le meilleur parti de votre nourriture et de réduire au minimum les déchets. Réduisez-le, filtrez les morceaux et congelez-le dans de petits récipients pour l’utiliser comme assaisonnement, voire une touche pour ajouter une touche de saveur à une omelette !
3. Quel est le petit changement que chaque personne peut apporter dans sa vie quotidienne pour faire une grande différence ?
La prévention est la solution idéale, mais les impacts en aval sont tout aussi importants. Si vous avez des services de collecte de matières organiques, que ce soit à l’école, au travail ou à la maison, même un composteur domestique, utilisez-le. La plupart des déchets dans les ordures en poids sont des déchets alimentaires, ce qui exerce une pression incroyable sur les capacités d’enfouissement, les taxes liées aux déchets et les écosystèmes.
4. Quelle est votre façon préférée de réutiliser les restes ?
Faire des soupes ou des casseroles avec des restes conduit à des délices surprenants. La plupart du travail est déjà fait, donc c’est relativement rapide à préparer, et les saveurs se sont mariées pour donner des repas délicieux uniques en leur genre.
